へっぽこ主婦が行く

殿(主人)と同棲→今年主婦二年生でプレママなった私のへっぽこ日記 旅行大好き BALI大好き   料理大好き  日々のへっぽこぶりから旅行までmoreciさん大奮闘記

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今夜は楽ウマ!!アクアパッツァ! 

肉厚の鱈のフィレが届いたある日
どうやって食べようか冷蔵庫とご相談・・・

本日の夕ご飯は
アクアパッツァに決定!

材料 

白身のフィレ1枚
アサリ 1パック
ミニトマト 8個
スナップエンドウ 6本
竹の子  1/2本
ニンニク 2カケ
ケッパー 大さじ1/2
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
白ワイン 100ml
お水   適量


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下準備: 
○あさりは砂抜きをしておく
○魚の骨は骨抜きなどである程度抜き取っておき 塩・胡椒で下味をつけておく
○にんにくはオリーブオイルでフライドオニオンを作っておく (作った後のオイルも使用する)


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仕上げ
○大きめのフライパンに下準備で作成したフライドガーリックを
 揚げたオリーブオイルを熱す。
 魚は皮目から高温でパリッと焼き、焼き色を付ける
 程好い焼き色が付けばひっくり返し竹の子を入れる
 竹の子にも程好い焼き色が付いたころにあさりを投入
 白ワインを入れ蓋をして中火で蒸し焼きに。
○数分後あさりの口が開いたら弱火にしてアクをとりながらしばらく煮る
 途中水分が少ないようなら水で調整する。
○トマト、スナップエンドウ、オリーブ、ケッパーを入れて蓋をして
 数分間蒸し、トマトがクタッとなりスナップエンドウの色が鮮やかになれば
 味見をして、物足りなければ塩・胡椒で調味する。 
○最後にフライドガーリックとタイムを添えて
 EVオリーブオイルを回しかければ
 出来上がりワァ──o(。´・∀・`。)o──ィ♪

IMGP2860_convert_20110523185002.jpg

フライパンごとテーブルに持ってって
シンプルなサラダと共に食べまつよ
グリーンサラダ:サニーレタスに、岩塩と胡椒EVオリーブオイルのみ!

IMGP2864_convert_20110523181627.jpg

各自取り分けて
もりもり食べまつよー
でもソースは残しておきまつ。

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ソースを残した理由・・それは〆のパスタ(人´∀`).☆.。.:*・゚
これお約束!!リゾットよりパスタで!!

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今回はトリコロール・トルテリーニ(Tricolori Tortellini)なるパスタ
プレーンとトマト、ほうれん草のカラフルで可愛い形で
中にチーズが入っているパスタでつ。
メインを食べてる間にじっくりと茹で上げて(通常より時間がかかる(汗)
茹で上がればソースと絡めて出来上がり!

IMGP2876_convert_20110523181708.jpg

超(゚д゚)ウマ-

材料さえあればあっと言う間に出来るので
突然のおもてなしに向いてるお料理でつ。
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thread: おうちごはん | janre: グルメ |  trackback: 0 | comment: 2 | edit

この記事に対するコメント

こんばんは!
moreciさんの家で居候したいです。
象の三兄弟は私を待っていてくれますか(笑)
もう1セットアタの敷物用意しておいてくださ~い。
なければ、持参しますっ。

チーズ入りのパスタとダシの出たソースがとっても美味しそう!

バリクツアーズ さとみ #- | URL | 2011/06/14 23:31 * edit *

さとみしゃん!こんちは。

どうぞ居座ってくらさい。
象三兄弟もおまちしてまつよw

ランチョンマットとコースターは用意してるので
パンツとパジャマだけ持ってきてねw
Bali飯パーティーしまつよー(´∀`*)ウフフ

moreci #- | URL | 2011/06/15 18:14 * edit *

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